Tarım bir zamanlar Amerikan yaşamının temel dayanağıydı. Çiftçiler ülkenin inşasına yardımcı oldu ve çoğumuz yediğimiz yiyecekler için onların ürünlerine güveniyoruz. Ama zaman değişti. Amerikalılar artık fast food yiyor Bir ila üç ortalama haftada iki kez. 1998-2023 yılları arasında ithal gıdaya bağımlılığımız üç kez.

Tarım ulusumuzun kimliğinin ve benlik duygusunun merkezinde yer aldığından, bu gelecek endişe verici olabilir. 2012 yılında USDA, aile çiftliklerinin çoğunluğunun (yüzde 70) önümüzdeki 20 yıl içinde geçiş yapacağını öngördü.

Yeni nesil çiftçiler için bu geçiş nasıl olacak? Bildiğimiz ve sevdiğimiz aile çiftlikleri mi ve şu anda gelişenler bunu nasıl yapacak? Daha fazlasını öğrenmek için çeşitli tarım modellerine baktık ve geçiş sürecinin ortasında olan çiftçilerle konuştuk.

Aile çiftliğinin mevcut durumu

1935 yılında zirveye ulaştıktan sonra 6,8 milyon aile çiftliğiKüçük aile çiftlikleri giderek daha fazla etkileniyor. Bugün etrafta var 1,89 milyon ABD çiftliği2017’deki 2,04 milyona göre yüzde yedi düşüş yaşandı. Ekim alanı da azalıyor: 2017’de mahsul veya hayvan yemi olarak ekilen 900 milyon dönümden biraz düşüşle yaklaşık 879 milyon dönüm ekim alanı var.

Bu tanıdık bir kabus, Amerika’daki çiftçilik hikayelerinin çoğunun kalıcı, melankolik bir geri tepmesi. Ama parlak noktalar var.

Daha az çiftçi ve daha az tarım arazisi var, ancak konsolidasyon nedeniyle geri kalan çiftçilerin geliri arttı. Brüt nakit çiftlik geliri (GCFI), bir çiftliğin giderlerden önceki kazancının hesaplanmasıyla hesaplanır ve hem satışları hem de devlet çiftlik programlarından yapılan ödemeleri içerir.

2024 yılında enflasyona göre ayarlanan GCFI, tahmin etmek 2004’te 422,7 milyar dolardan 577,1 milyar dolara yükseldi. Aile çiftlikleri hâlâ tüm tarımsal faaliyetlerin büyük çoğunluğunu (yüzde 97) oluşturuyor ve küçük aile çiftlikleri (GCFI’de 350.000 dolardan az) tüm yerli çiftliklerin yüzde 88’ini oluşturuyor.

Bir süt çiftliği yeni teknolojiye yatırım yapıyor

Wright’ın Süt Çiftliği ve Fırını 1914 yılından beri doğrudan halka taze süt üretmektedir. Ancak bugün onlarca yerel fırıncı, mandıra ve tarım işçisinin çalıştığı işletme, bir asır önce bile müşterileri tarafından neredeyse bilinmiyordu.

North Smithfield, RI çiftliğinde gıda operasyonları müdürü olan Kathryn Kennedy, aile çiftliğine katılma konusunda sıfır planı olduğunu ve ailesinden gelen baskı veya beklentilerle karşılaşmadığını söylüyor. Bu, 2015 yılında katıldığında çiftliği yeni gözlerle görebilmesi anlamına geliyordu.

Kennedy, perakende mağazalardaki satışların düştüğünü ve ülke çapında süt tüketiminde bir düşüş eğilimi olduğunu fark ettikten sonra toptan satış pazarındaki hücuma öncülük etti. 2017 yılında Wright’ın toptan dağıtım bölümünün tesis dışı üç satış noktasıyla kurulmasına yardımcı oldu.

Kennedy, “Satış kanallarının eklenmesi ve insanların ürünlerimizi satın almasını kolaylaştırmak, maliyetlerin düşmesine rağmen süt satışlarının artmasına yardımcı oldu” diyor. “Aynı zamanda kepçe dondurma için de bir marka geliştirdim ve bunu yalnızca tesis içi perakende mağazalarımızda önceden paketlenmiş olarak satıyoruz.”

2019 yılında Kennedy’s Farm’a sezonluk bir dondurma karavanı kuruldu ve ardından ayrı bir yere ek bir ekleme yapıldı. Talep o kadar güçlüydü ki Wright, Providence’ta yıl boyunca dondurma ve diğer paketlenmiş süt ürünleri üretip sattıkları bir yer açtı.

Bu yenilik, üç farklı araç (165.000 ABD Doları), iki dondurma römorku (100.000 ABD Doları), sipariş yönetimi için dijital bir platform (yıllık 5.000 ABD Doları) ve iki tam zamanlı sürücü (yıllık 100.000 ABD Doları) dahil olmak üzere ciddi bir sermaye harcaması gerektiriyordu. Ancak değişiklikleri uygulamaya başladığı 2017’den bu yana, Wright’s 8,5 milyon dolarlık satış elde etti; sezon başına 200.000 doları sezonluk dondurma treylerinden geldi.

Büyükbaş hayvan çiftliği tüketicileri eğitiyor

Kartal Kaya Çiftliği 1868 yılında Louis Holst tarafından çalışan bir sığır ve saman işletmesi olarak kuruldu. Şu anda South Park, CO’da kalan az sayıdaki sığır çiftliğinden biri olan çiftlik, yaratıcı olma ve müşterilerle tanışma konusunda başarılı oldu.

Koşan Erin Michalski Kartal Çiftliği Ticareti Aile çiftliği ve daha genel anlamda satışlara öncülük eden Fairplay, her ikisi de buradan yaklaşık 90 dakika uzaklıkta bulunan Denver ve Colorado Springs’te nüfus artışının ortasında müşteri bulma ve elde tutma yaklaşımlarını değiştirmeleri gerektiğini söyledi. çiftlik

Michalski, “Sığır etimizi satın almalarına ve yiyeceklerini yetiştirmelerine ihtiyacımız var” dedi ve Eagle Ranch’in halka çiftlik turları ve eko-turlar sunarak simbiyotik bir ilişkiye yöneldiğini ekledi.

“İnsanları tarımın değeri konusunda eğitmek ve gıdanın nasıl yetiştirilip yetiştirildiği konusunda farkındalık yaratmak istiyoruz” diyor. “İnsanların sığırlarımızı yetiştirmeye ve samanımızı yetiştirmeye gösterdiğimiz özen ve ilgiyi ilk elden görmesini ve aynı zamanda toprağın koruyucusu olmanın ne demek olduğunu öğrenmesini istiyoruz.”

Eagle Ranch, insanların yiyeceklerinin nereden geldiğini bilmek istediğini fark ettiğinde, Kovid sırasında satış yaklaşımında bir dizi değişiklik yaptı.

Michalski, “Satın almak için mutlaka bir mağazaya gitmek istemiyorlar” dedi. “Sığır etimizi doğrudan tüketicilere ve Fairplay’deki mağazalarımızda satmaya başladık.”

Büyükbaş hayvanların yem maliyetlerinden yakıt ve yaralanmalara ilişkin girdi maliyetlerine kadar her şey önemli ölçüde artarken, operasyonlarındaki perdenin geri çekilmesi Eagle Ranch’in refaha kavuşmasına olanak sağladı. Eagle Ranch, ticaret mağazasında yalnızca saman ve sığır eti satmakla kalmıyor, aynı zamanda ev ve mutfak ürünlerini de stokluyor ve arazisinde özel su balıkçılığı haklarını kiralayarak gelir akışlarını çeşitlendiriyor.

Genel olarak bu değişiklikler çiftlik kârını yüzde 30 artırdı.

Bir şarap imalathanesi değeri yansıtacak şekilde fiyatları artırıyor

Pedroncelli ailesi, yaklaşık 100 yıldır Sonoma’nın Dry Creek Vadisi’nde şarap yetiştiriyor ve şarap üretiyor. John Pedroncelli, Sr. kurulmuş Pedroncelli Şaraphanesi 1927’de öncelikli hedefi olağanüstü şaraplar yapmaktı ve bu değişmedi.

Ancak şarabın satılma ve sunulma şekli Yasaklama, iki dünya savaşı ve salgın hastalıklar nedeniyle büyük ölçüde değişti. Julie Pedroncelli St. John 2022’de başkan olarak görevi devraldığında, değişim zamanının geldiğini biliyordu.

St. John, “Marka değerimizin fiyata yansımasını istedik ve şaraplarımızı yeniden paketlemek istedik” diye açıklıyor. “Aynı zamanda bunun premium durumumuzu farklı bir tüketiciye de işaret edeceğini biliyorduk ve yaptığımız mütevazı değişikliklerin sadık müşterilerimizi uzaklaştırmayacağını da biliyorduk.”

Orijinal ulusal yayınların fiyatları, en yüksek onlu yaşlardan en düşük ve en yüksek yirmili yaşlara kadar değişiyordu.

Şarap imalathanesi aynı zamanda tatma odası ve ağırlama alanının iyileştirilmesine de yatırım yaptı, bazı önemli üzüm bağlarının yerini aldı ve şarap yapım ekibine oynayabilecekleri yeni ve daha iyi ekipmanlar verdi.

St. John, “Konuk ağırlama alanları 1986 yılında inşa edildi ve o zamandan beri güncellenmedi” dedi. “İyileştirmelere yaklaşık 1,5 milyon dolar yatırım yaptık ve büyük bir kısmı alanı yenilemeye gitti, ancak biz daha çok küçük şaraplara odaklanmak istedik, bu da mahzeni fıçılarla geliştirmek anlamına geliyordu. Ve 5 dönüm araziye ekim yaptık.”

Dikim dönüm başına yaklaşık 50.000 dolara mal oluyor ve yeni bir bağın şaraplanıp şişelenebilecek meyve üretmesi yaklaşık dört yıl sürdüğünden, beş dönümlük küçük bir alanla başladı. Toplamda 100 dönümlük bir alan var ve şarap imalathanesi bağın tamamını yeniden dikmek istemese de, ilerledikçe küçük fidanları parçalayacak.

Genel olarak şarap satışları son yıllarda hayal kırıklığı yarattı, ancak Pedroncelli satışların yıllık bazda yüzde 25,5 artmasıyla bu trendi tersine çevirdi.

Çiftçiler her zaman Amerikan hikayesinin ve umarız beslenmemizin temeli olacaktır. Ancak pazarın talepleri değiştikçe bu hikayenin anlatılma ve satılma şeklinin de değişebileceği açıktır.