Taquero Mucho, Godwin Heights’ta ‘Instagramlanabilir’ alan açtı

Markalaşmaya yeni bir yaklaşım getiren, aile tarafından işletilen yeni bir restoran, Wyoming’deki South Division Avenue’da açıldı ve “Instagramlanabilir” bir atmosferde geleneksel Meksika yemekleri sunuyor.

Rafael Caballero, Rosa Diaz-Salmeron ve kızları Taquero Mucho’nun içinde. Kredi: Fotoğrafın izniyle

Wyoming’in Godwin Heights mahallesindeki 3536 S. Division Ave. adresinde bulunan Taquero Mucho, 11 Mayıs’ta açıldı ve sahiplerinin yemek sevgisinden ilham alan parlak pembe tonlarında boyanmış bir iç mekana sahip oldu.

Burası, sahipleri Rafael Caballero ve için ilk fiziksel mekandır. Rosa Diaz-Salmeronİşlerine üç yıl önce iki gıda kamyonuyla başlayan evli bir çift.

1.500 metrekarelik restoran, fasulye ve chorizo’lu pilav ve birria’lı quesadillas gibi çeşitli geleneksel kahvaltı ürünleri dahil olmak üzere otantik Meksika yemekleri için 50 müşteriyi ağırlayabiliyor.

Batı Michigan işiyle ilgili her şeyi takip edin. Ücretsiz bültenlerimize bugün kaydolun.

Restoran ve catering işinde sosyal medya ve etkinlik yöneticisi olarak görev yapan çiftin kızı Alondra Diaz, “Her yemeğimizde ev yapımı lezzeti koruyoruz” dedi.

Diaz, ebeveynlerinin her zaman hevesli ev aşçıları olmasına rağmen her zaman kendi restoranlarını açmayı hayal ettiklerini belirtti.

“Bu sadece insanların sürekli gündeme getirdiği, ‘Bir restoran açmalısın, çok güzel olurdu’ gibi bir yorumdu. Yıldızların hizalanması biraz zaman aldı” dedi.

Taquero Mucho, 2021 yılında Caballero’nun bir gıda kamyonu satın alıp onu yenilemesiyle gıda kamyonu olarak işe başladı. Girişim başarılı olduktan sonra 2022’de ikinci bir kamyon ekledi. İki kamyon, metro Grand Rapids bölgesindeki çeşitli etkinliklere ikram hizmeti sağlıyor.

Oradan iş gelişti ve Caballeros’lar kiralayacak bir yer aramaya ve ilk fiziksel restoranlarını açmaya başladı.

Kredi bilgileri: Taquero Mucho’nun izniyle

Diaz, “Kiralık farklı yerlere baktık ve hepsi fiyat aralığımızın çok üstündeydi” dedi. “Şu anda bulunduğumuz yerde bu fırsat, hiç beklemediğimiz bir anda karşımıza çıktı ve vazgeçmek için çok iyi bir fırsattı.”
Bina daha önce Taqueria El Mariachi’ye ev sahipliği yapıyordu ve Taqueria El Mariachi, bu yılın Ocak ayı sonlarında Doğu Bulvarı’ndaki yeni yerine taşınmıştı.

Taqueria El Mariachi’nin alanı boşaltmasından kısa bir süre sonra Caballeros, Şubat ayında bir yıllık kira sözleşmesi imzalayarak buraya taşındı.

Diaz, restoranın banyoların yenilenmesi, yeni zeminler, duvarlar ve yeni bir kat boya da dahil olmak üzere “çok fazla bakıma” ihtiyacı olduğunu ve bunların hepsinin Rafael Caballero tarafından yapıldığını söyledi.

Diaz, “Babam restorana çok çaba harcadı” dedi.

Taquero Mucho geleneksel Meksika yemeklerine odaklanıyor. Kredi: Fotoğrafın izniyle

Caballero, Taquero Mucho’nun yönetici şefi olarak görev yapıyor. Restoran parlak pembe estetiğini kızına borçludur. Alborada Caballero-Diaz,iş için hem adı hem de pembe markayı geliştiren kişi.

Diaz, “Şu anda ‘Instagramlanabilir’ (boşluğa) sahip olmak çok moda” dedi. “İçerisi çok tatlı, çok pembe. İsterseniz fotoğraf çekebileceğiniz veya sadece yemeğinizin fotoğrafını çekebileceğiniz farklı yerler (var) var.”

Bu arada Diaz, restoranın sadece birkaç haftalık operasyonla takipçi kitlesi kazandığını söyledi.

“İlk başta (endişeliydik çünkü) insanların içeri girip giyinmeniz gerektiğini veya buraya gelmeniz gerektiğini düşünmelerini istemiyorduk, ancak öğle yemeği saatlerimizde bu engeli çok hızlı bir şekilde kırdık” dedi. . “Örneğin, bölgede çok sayıda inşaat yapılıyor. Öğle yemeği saatlerimizde çok sayıda işçi içeri giriyor, bu yüzden bunu görmek güzel. Buraya gelmek için pembe giymene gerek yok.”

Taquero Mucho’nun şu anda iki gıda kamyonunu ve restoranı işletmek ve yemek servisi yapmak için Fulton Street Farmers Market gibi yerel çiftlik pazarlarına katılmak için dokuz tam zamanlı çalışanı bulunuyor. Ayrıca Caballero, Diaz Salmeron ve kızları da işletmenin tüm tamale ve içeceklerini üretiyor.

Diaz, “Bu baştan sona bir aile şirketi” dedi. “Birçok kültürde, özellikle de Meksika halkının kültüründe sevgimizi yemek aracılığıyla paylaşırız. Bu bir sevgi dili, dolayısıyla kültürümüze yerleşmiş bir şey.”

Crain’s Grand Rapids Business’tan daha fazlası:

Bridge Street bar, Nashville’den ilham alan temayı spor bar konsepti lehine bıraktı

Alita Kelly, Batı Michigan’ın siyahi genç çiftçileri için fırsatlar oluşturmak ve araziye erişim sağlamak için çalışıyor

Grand Rapids bölgesindeki atıştırmalık yiyecek üreticisi Dollar Shave Club’ın sahibine satıyor

Kaynak