Fast food pahalıdır.  Applebee’s ve Chili’s taşınıyor


New York
CNN

McDonald’s ve diğer fast food zincirleri daha fazla şarj oluyor. Öyle ki biraz daha yavaş bir burger yemeyi düşünebilirsiniz. Ya da en azından Applebee’nin düşünmenizi istediği şey bu.

Applebee’nin ana şirketi Dine Brands’ın CEO’su John Peyton bir röportajda CNN’e “Hamburgerimizi 9,99 dolara alabilirsiniz” dedi. Bunu aklınızda tutarak, “Neden arabanızdan çantanın içinde yiyebileceğiniz 10 dolarlık bir burgeri alasınız ki?”

Peyton’ın satış konuşması müşterilerde yankı uyandırır, Lokantaları ikna etmeye yardımcı olabilir oturmalı restoranlarda yemek yemek, normalde hoşgörü olarak görebilecekleri bir şey.

Bir süre restoran müşterileri pahalı yemekleri daha ucuz olanlarla değiştiriyor ama yine de dışarıda yemek yiyordu. Artık bazıları yüksek menü fiyatlarına tamamen vazgeçerek yanıt veriyor: Daha ucuz restoran veya yemekleri tercih etmek yerine, evde daha çok yemek yiyorlar ve dışarı çıktıklarında daha az harcama yapıyorlar.

Bu, restoranların maliyet bilincine sahip tüketiciler için mücadele etmesi gerektiği anlamına geliyor. Ve artık mesele sadece burger zincirinin burger zincirine karşı olması değil.

Fast food mekanları son yıllarda fiyatları artırdığı için, Applebee’s gibi yemek mekanları, fast food öğle yemeğiyle hemen hemen aynı maliyete sahip promosyonlar gerçekleştirebiliyor ve bu da onlara bu müşterileri çalma şansı veriyor.

Peyton’a göre bu örtüşme “yeni bir fırsat” sunuyor. McDonald’s’ta öğle yemeğinin fiyatı artık Applebee’s’teki öğle yemeğiyle hemen hemen aynı, burada bir masaya oturup yemeğinizi bir sunucu tarafından teslim alabilirsiniz. Bunu belirtmek, müşterilere teklif vermenin yeni bir yoludur.

Düşük gelirli müşterilerin geri çekilmesiyle satışlarının düştüğünü gören Applebee’s, teklifler sunuyor ve fiyatların kendi adına konuşacağını umuyor. Öte yandan Chili’s karşılaştırmayı daha açık hale getiriyor.

Onlar ve şu anda rekabet halinde oldukları fast food zincirleri için riskler büyük.

Yıllardır süren fiyat artışları Trafiğin azalmasına katkıda bulunduiterek Henkes’e göre restoranlar daha az müşteri yüzünden kavga edecek.

“Bugün pasta bir yıl öncesine göre daha küçük” dedi. “Daha küçük bir pazardan pay almak için rekabet ediyorsunuz. Dolayısıyla daha rekabetçi.”

Özellikle fast food fiyatları arttı. Henkes, “Fast food gerçekten pahalı hale geldi” dedi. “Elbette, 12 ila 18 ay önceki duruma göre ve ayrıca şu andaki sıradan yemek yiyen restoranlarla karşılaştırıldığında.”

Çalışma İstatistikleri Bürosu’nun verilerine göre, Mart ayına kadar geçen 12 ayda, mevsimsel dalgalanmalara uyum sağlanmadan fast food ve fast casual restoranlarda fiyatlar %5 arttı. Bu dönemde tam hizmet menü fiyatları %3,2, market fiyatları ise %1,2 arttı.

Birkaç yıl önce McDonald’s’ta çok fazla müşteri kaybetmeden fiyatları artırabileceğini söyledi. Ancak şimdi düşük gelirli müşterilerle mücadele ediyor.

CEO Chris Kempczinski şunları söyledi: Şubat ayındaki analist görüşmesi sırasında “savaş alanı kesinlikle bu düşük gelirli tüketicinin yanında.” Ertesi ay CFO Ian Borden bu durumu kabul etti. başka bir analist görüşmesi sırasında “zorlu bir tüketici ortamı.”

Zincir, bu müşterilerin ilgisini çekmek için 5 dolarlık bir menü üzerinde çalışıyor. Bloomberg’e göre.

Applebee’s’te işler pek iyi değil.

ABD Applebee lokasyonlarındaki satışlar en az bir yıl sürüyor İlk çeyrekte yüzde 4,6 oranında düşüş yaşandı. O dönemde yılda 50.000 dolar veya daha az kazanan müşterilerin daha az ziyaret ettiğini ve ziyaret ettiklerinde daha az harcadıklarını söyleyen Peyton, demografinin Applebee müşterilerinin yaklaşık %45’ini oluşturduğunu da sözlerine ekledi.

“Birkaç çeyrektir kendimize, enflasyonun, genel olarak ekonominin ve faiz oranlarının misafirimiz üzerindeki etkisini ne zaman göreceğimizi soruyoruz” dedi. “Bunu gerçekten ilk çeyrekte görmeye başladık.”

“Bunun tüm yıl boyunca cüzdan ve pazar payı için bir mücadele olacağını düşünüyoruz” diye ekledi.

Fast food fiyatlarının yüksek olması nedeniyle oturmalı restoranlar kendilerini savunabilir.

İnsanlar fast food fiyatlarındaki şikayetlerini sosyal kanallara taşıyor, Bazıları McDonald’s burgerlerinin ve mücverlerin fiyatlarından şikayetçi. Chili dikkat ediyor.

Chili’s başkanı ve ana şirketi Brinker International’ın CEO’su Kevin Hochman, Nisan ayında yapılan bir analist görüşmesi sırasında, “Sosyal medya ekibimiz, tüketicilerin fast food fiyatlarından hayal kırıklığına uğradığı yönündeki konuşmayı izliyor” dedi. Buna yanıt olarak Chili’s, “fast food’u folyo olarak kullanan” reklamlar yayınlamaya karar verdiğini söyledi.

Zincir, nisan ayındaki bir basın açıklamasında, ‘Benim için 3’ değer menüsüne “Big Mac’in iki katı ete sahip ve fast food severlerin tanıyacağı lezzetlerde” olarak tanımladığı yeni bir burger ekleyeceğini söyledi. Müşteriler 10,99 $ karşılığında burgerin yanı sıra bir uygulama ve bir içecek alabilirler.

X’te Chili’s Chili’s’in fast food’dan daha iyi olup olmadığı sorulduve evet diyenlere ödül sözü verdi. Chili’s ayrıca yemeklerini fast food burgerleriyle karşılaştıran video reklamlar da yayınladı.

Ancak bu o kadar kolay olmayabilir. Gıda endüstrisi araştırma ve danışmanlık firması Technomic’in kıdemli müdürü David Henkes, insanların McDonald’s yerine Chili’s’e gitmesini sağlamak zor olabilir, dedi.

Chili’s ve Applebee’s gibi zincirlerin sorunlarından biri, zamanında olduklarından ziyade fiyat konusunda rekabet etmemeleridir.

“İnsanlar fast food restoranlarına gittiklerinden farklı amaçlarla, genel anlamda, oturarak restoranlara gidiyorlar” diye belirtti. Bir Chili’s ya da Applebee’s’de bir saat geçirmeyi ve bir McDonald’s’tan hızla geçmeyi bekleyebilirsiniz.

Yine de Chili’s gibi kampanyalar müşterilere bugünlerde bunun daha iyi olduğunu anlatmaya yardımcı olabilir. yemek nispeten ucuz.

Henkes, “‘Hey, biz iyi bir değeriz’ tohumunu ekmenin iyi bir mesaj olduğunu düşünüyorum” dedi.



Kaynak