Shawn Benjamin, Raleigh’de yaşıyor ve kendini bir “gurme” olarak tanımlıyor; haftada ortalama üç kez dışarıda yemek yiyor.
“Raleigh’de çok sayıda güzel yer var,” dedi. “Her zaman açım… her zaman yiyecek bir şeyler bulmaya çalışıyorum.”
Ancak, Raleigh’deki birçok restoranın 2024’te kapanmasıyla birlikte birçok Raleigh sakini seçeneklerinin azaldığını görüyor. Yılın başından bu yana en az yedi restoran kapandı ve bazıları başka yerlerde faaliyetlerine devam etti.
Yılbaşından bu yana Raleigh şehir merkezinde ve çevresinde kapanan, kapanmayı planlayan veya faaliyet yerini değiştiren restoranlar şunlardır:
Restoran sahipleri tüketici alışkanlıklarındaki değişikliklere dikkat çekiyor.
Clouds Brewing Sahibi Matt MacNeil, “Raleigh’deki diğer birkaç restoran sahibiyle konuştum ve bunun kötü bir yönetimden değil, tüketicilerin günümüzde harcamalarında büyük bir değişiklikten kaynaklandığını düşünüyorum” dedi.
Kuzey Carolina Eyalet Üniversitesi’nde ekonomi profesörü olan Steve Allen, konaklama sektöründeki birçok işletmenin Covid-19 salgınından ağır darbe aldığını söyledi.
“Salgın, oteller ve restoranlar olmak üzere tüm sektöre büyük bir darbe vurdu” dedi.
Kuzey Carolina Ticaret Bakanlığı’ndan Andrew Berger-Gross’un yaptığı bir araştırmaya göreKuzey Karolina’da 2021’de beklenenden 39.000 daha az restoran çalışanı vardı. Aralık 2021’de Nüfus Sayımı Bürosu, 133.000 Kuzey Karolinyalının COVID-19’a yakalandıkları, koronavirüs semptomları olan birine baktıkları veya hastalığı kapma ve yayma konusunda endişe duydukları için işsiz olduğunu bildirdi.
Çalışma, işe alım koşullarının Ağustos 2022’ye kadar iyileştiğini gösterirken, Nationwide Insurance araştırması, restoranların 2023’te pandemiden bu yana toparlandığını söylediMacNeil, ideal olarak görülen birçok yerin de değiştiğini söyledi.
“Plates’e bakın, harika yemekleri olan muhteşem bir yer. Glenwood’un o bölümü dans kulübü sokağına dönüştüğü için kapatıyorlar,” dedi. “Üst düzey müşteriler artık o bölgeden uzak duruyor.”
Plates Neighborhood Kitchen kapanacağını duyurdu Temmuz ayı sonunda kapılarını açacak.
Restoran, Instagram gönderisinde “2013’te açıldığımızda, herkesin lezzetli bir yemeğin ve sıcak bir misafirperverliğin tadını çıkarabileceği rahat bir mahalle restoranını hak ettiğine inanarak açtık,” diye yazdı. “Geçtiğimiz on yılda mahallemizle birlikte büyüdük, ancak bu ilkeden asla ödün vermedik.”
Allen ayrıca 2023’teki gıda fiyat enflasyonunun da katkıda bulunan bir faktör olduğunu ve Çalışma İstatistikleri Bürosu’nun raporuna göre geçen yıl restoran fiyatlarında %5’ten fazla artış yaşandıAncak Allen, enflasyonun son aylarda yavaşladığını söyledi.
Allen, “Birkaç yıl önce birçok şey maliyetleri artırıyordu ancak bunlar bugün restoran sektöründe itici güç değil” dedi.
Allen, bazı restoranların Wake County’deki diğer şehirlerde ve başka yerlerde faaliyetlerine devam etmesinin nedeni konusunda, çalışanların restorana gelmesinin veya karma bir programda çalışmasının katkıda bulunabileceğini söyledi.
“Çalışanlar haftada sadece iki veya üç gün geliyorsa, bu restoranlar için büyük bir sorundur,” diye açıkladı Allen. “Konum, bir restoranın sağlıklı bir geleceğe mi yoksa daha zorlu bir geleceğe mi sahip olacağı konusunda kritik bir faktör olabilir.”
MacNeill, “Raleigh şehir merkezini seviyorum ama işler tekrar değişene kadar birkaç yıl boyunca orada hiçbir şeyi yeniden açmayacağım” dedi.
Allen, bu yıl birçok restoranın kapandığını ancak sektörün sürekli değiştiğini ve daha fazla restoranın açıldığını söyledi.
“Bu, sürekli değişime maruz kalan bir sektör, bu nedenle her zaman yeni restoranların açıldığını göreceksiniz ve bizde de bir sürü restoran açılıyor” dedi,
Allen, Glenwood South’taki Smokey Hollow, North Hills ve Raleigh şehir merkezinde, Gonza’nın eski yerinde açılacak Lobera da dahil olmak üzere, restoranların açılacağını söyledi.
Benjamin, Raleigh ve çevresindeki yerel restoranları desteklemeye devam edeceğini çünkü yemeklerin insanları bir araya getirdiğini söyledi.
“Yerel işletmeleri destekleyin çünkü lezzetli ve yaşadığımız yer burası, bu yüzden burada yemek yiyip takılmalıyız,” dedi. “Daha iyi yiyecekler olduğunda daha iyi bir topluluk olur.”
